雪蓮果是近年來引進(jìn)推廣的一種新型保健水果，果皮呈紅黃色，形態(tài)像紅薯，薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食皆可，口感脆嫩、味甜、爽口。雪蓮果含有豐富的果寡糖和多種人體必需的氨基酸，具有特殊保健功能。 【形態(tài)特征】
　　多年生草本﹐雪蓮根膨大成塊根狀﹐肉質(zhì)﹐姜狀、圓柱形、紡錘形、棱形或圓筒形﹐外皮紫色。株高1?3 m﹐全身密被粗毛﹐莖稈直立生長﹐莖上部分枝﹐圓形而中空﹐前期為綠色﹐生長后期漸漸轉(zhuǎn)為帶紫色。單葉對生﹐葉片極大﹐長20?30 cm﹐寬12?21 cm﹐邊緣有不規(guī)則鋸齒﹐頂端卵狀三角形﹐兩面密被粗硬毛﹔葉片基部下延直達(dá)葉柄并擴(kuò)大成耳狀或翼狀。3?5個頭狀花序組成傘房狀花序﹐頭狀花序較大﹐單生于分枝頂端﹐有2?6個線狀披針形的苞葉﹐直立﹔舌狀花通常12?16片﹐舌片黃色﹐開展﹐長橢圓形﹐長3.5?5.3 cm﹔寬0.6?1.3 cm﹐管狀花黃色﹐多達(dá)60余朵﹐小花長6?10 mm﹐管部長5?7mm﹐裂開部分長3?4mm。常不結(jié)果。雪蓮果花期8?10月。 【性味功能】雪蓮果味甜，性大寒。通經(jīng)活血﹐強筋骨。 【作用與功效】
　　1.治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎﹐婦女小腹冷痛﹐閉經(jīng)﹐胎衣不下﹐麻疹不透﹐肺寒咳嗽﹐陽痿。內(nèi)服﹕煎湯﹐10?20 g。

【禁忌注意事項】
　　因雪蓮果性寒，故脾胃虛寒、泄瀉者慎食為宜。雪蓮果一般當(dāng)水果生吃，也可炒食，脆嫩爽口，還可以燉雞或排骨煲湯。雪蓮果富含鞣質(zhì)，容易氧化變色，把去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，可防止其氧化變色。

【食用方法】
1.雪蓮果排骨湯
　　特點：湯汁濃厚，滋補強身。
　　用料：豬排1000克 雪蓮果750克，老姜25克 大蔥25克，料酒 25 克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量
　　制作方法：
　　1.豬排洗凈，斬成3厘米長的段，鍋內(nèi)加水于旺火上燒開，去血水，用清水沖洗干凈。雪蓮果去皮，切成滾刀塊，放在清水中浸泡，瀝干待用。老姜洗凈，拍破。大蔥洗凈，挽結(jié)。
　　2.把排骨放入鍋中加水旺火上燒開，用中火撇盡浮沫，下姜塊、蔥結(jié)、料酒、胡椒粉繼續(xù)用中火煮30分鐘，下雪蓮果改小火與排骨合燉，待排骨 軟、香氣宜人時下精鹽、味精、雞精即成。 2.雪蓮果燒牛筋
　　特點：雪蓮果粉面，牛筋軟糯，極富營養(yǎng)。
　　用料：水發(fā)牛筋250克 雪蓮果180克，生姜片10克 大蔥節(jié)50克，料酒10克，精鹽、味精、雞精、白胡椒粉、生抽、水豆粉、高湯、色拉油各適量
　　制作過程： 　　1.水發(fā)牛筋去腐肉，洗凈，放在開水鍋中焯一水，撈出用清水漂凈，改切成一字條。雪蓮果去皮，改切成一字條，入開水鍋汆透撈出。
　　2.鍋置火上，摻色拉油燒熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，將姜、蔥撈出不要，加入高湯及牛筋，湯開后去浮沫，烹料酒，加入白胡椒粉、精鹽、生抽、味精、雞精，改小火燒至牛筋軟，加雪蓮果燒至入味，下大蔥節(jié)，用水豆粉勾薄芡起鍋，裝入盤內(nèi)即成。 3.雪蓮果百合銀耳糖水(清熱解毒、健胃整腸）
　　原料：水發(fā)銀耳100克﹐雪蓮果90克﹐冰糖40克﹐百合20克﹐枸杞子10克
　　做法    　　1.將洗凈的銀耳切小塊﹐洗凈去皮的雪蓮果切小塊。
　　2.砂鍋中注入清水燒開﹐倒入切好的銀耳、雪蓮果﹐放入洗凈的百合、枸杞子﹐拌勻﹐煮約20分鐘至熟軟﹐倒入冰糖﹐煮至糖完全溶化。
　　3.盛岀煮好的銀耳糖水﹐裝入碗中即成。
　　雪蓮果百合銀耳糖水有助于緩解經(jīng)期心煩口渴的癥狀﹐具有開胃消食、滋陰生津的作用﹐有利于滋養(yǎng)子宮。 4.雪蓮果鮮汁
　　【原料】雪蓮果1只。
　　【調(diào)料】蜂蜜適量。
　　【制法】
　　第一步，將雪蓮果去皮、洗凈，切成條塊，備用。
　　第二步，把雪蓮果塊放入榨汁機(jī)內(nèi)，榨取原汁，加入蜂蜜調(diào)好口味，即可飲用。
　　【特點】清淡爽口。
　　【功效】清肝解毒，調(diào)理胃腸，降脂降壓。

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